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タグ「パン」の検索結果

2012.10.22 00:50 [パン]
レーズン酵母、カビに阻まれ断念。嫌な匂いではなかったから対応が早ければちゃんと起きたかもしれないんだけど、なんとなくね、最初に小さなぽやぽやが出てきた時点で全体的に駄目かもしれないと思っちゃったのよね。　リベンジするかはちょっと考える。
2012.10.16 14:47 [パン]
久しぶりにレーズン酵母を仕込んでみた。レーズン：水＝70:210。
さてどうなるやら……。ちうかちゃんと管理できるのか？私
2012.08.27 11:35 [パン]
久しぶりにレーズン酵母を育てたい気持ちがまんまん。　大丈夫なのか。私。（まだレーズン買ってもないけど）
2009.12.14 13:04 [パン]
なんとなく思ってたんだけどね、中種の仕込みは、稼動中のパソコンの（排気ダクト）上が良いらしい。目視しやすいし冬はこれで決まりだ。夏場だとたぶん熱すぎるんだろうなぁ。
2009.11.30 12:56 [パン]
久しぶりにイーストでパンを焼いた。しかも２時間半で出来上がるコース。これは初めてだったけどイイ感じに出来た。砂糖と塩をちょっと間違えたけど焼きたては美味しいねぇ。
2009.11.02 12:54 [パン]
焼き上がりが小さいなーとは思ったけど、まさかの酸味が！
まぁ焼いてるんで死ぬことはないでしょう（笑）　というわけで食べております。
中種作りで何か失敗したかなー？
2009.10.23 14:13 [パン]
カレンズ入れて焼いた。うまうま。　昨日焼いたのだからそのままでも良いけど、ちょっと温める方が美味しいなー
レーズン切れたから買わないと。
2009.09.15 01:21 [パン]
ちょっと慌てて仕込んだから、白神こだま酵母を溶かす水の分を差し引くの忘れてがっつり投入しちゃった。
一応焼けたよ。　カレンズも無事投入されたし（前回投入設定し忘れたのでホカホカに蒸されてた）。
生焼けじゃなければ、いいのさ。

☆WebClapさんきゅう
やっぱりそっちだと思うよねぇ？＜シルバー
しかもやっちゃいましたか9連休（笑）　時間と混雑との戦いですな。
2009.08.27 22:23 [パン]
手持ちのイーストが切れたので、たぶん使えるだろうという勘で規定量投入した白神こだま酵母。
焼き上がってみれば期限ギリギリだからなのか、焼き色が濃くあんまりふくらんでない。今さら調べてみるとソフトコースでレシピ+1gが良いらしい。途中ぜんぜんチェックしなかったしなぁ……。でも食うぜっ！
2008.10.07 12:04 [パン]
中種が成長しないのは温度の影響かもと思うけど、エキスも弱ってるようなので、保存していた酵母エキス、室温に戻してレーズン２個投入。
酵母の再強化というか、継ぎ足し。
さぁてどうなるかな。
でもまだ、イーストとかいっぱいあるしなぁ……。

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