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タグ「パン」の検索結果

2008.09.24 19:19 [パン]
冷蔵庫の中でも結構発酵している中種。見込みがあるかなぁ？
ちょっとアルコールっぽい匂いもあるけどどうだろう。
とりあえず２回目の20gの粉＆水投入。
2008.09.21 01:43 [パン]
19日に再挑戦した中種。17日よりは反応があるけどまだまだとても反応が遅い。
20日の朝、台所に置きっぱなしのまま出かけてしまい帰宅したのは仕込んでから24時間後。変な匂いはしないしそこそこに膨らんだので、ガス抜きして冷蔵庫で寝かせる事にした。
全粒粉も新しいのを買って、２２日には２度目の仕込だっ
2008.09.19 17:00 [パン]
17日の中種はちっとも育たずがっくり。
酵母が大分弱っていたらしい。
砂糖追加＆再強化して、中種再挑戦！！
2008.09.17 14:01 [パン]
第２期中種開始　酵母液・全粒粉　各２０ｇ
今日は３０度近くあるし４時間後ぐらいに終わるかな？
量が少ないから判断が難しい
2008.07.28 17:02 [パン]
レーズン酵母・全粒粉・レーズン入り。200g　15:40発酵開始

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