復習するも

そこそこに気温も上がり、風もなく春らしい１日でした。
が、私は今日も一歩も外へ出ておりません(^_^;)

火曜日に習ったマドレーヌさんのシフォンを復習しました。
メレンゲも良い感じで出来上がり、焼いている間も「をいをい」と言いたくなるような盛り上がりに。
そおいやこのところ、卵２個で焼いていたので３個はやっぱり盛り上がりもするわけよね、とかぼんやり思います。

冷めたところで型から外すと……まだ生焼けだったらしい。
ウチのオーブン、中にファンがないので上側の焼き色が付きやすいように思っていましたが、やっぱりそんな感じです。
食べられるけれど、水っぽい……。

でもね。なによりね。卵の味が違うんですよ。
マドレーヌさんが使っている卵は養鶏農家から直接仕入れているのでとても美味しいんです。
卵と砂糖と粉と水と油。
シンプルだからこそ、それぞれの素材によってこんなにも味が変わるんだなぁと、自分で初めてプレーンなシフォンを作って改めて思うのでした。
生協の赤玉卵がくるので、今度はこっちで試してみようっと。