新たまねぎ

ソメイヨシノはすっかり葉桜になり、ツツジもきれい。芽吹きの季節を迎えた。大好きな季節。
近所の並木道がきれいなので写真に撮ろうと思ったけど予報どおり夜には雨になったようだ。
雨上がりの緑はいっそうきれいになるから、写真はお預け。

先日行ったホテルバイキングで飲んだオニオンスープが大層おいしく、ネットで調理方法を探索。基本的には薄切りにしてじっくりじっくり炒めて水とブイヨン（「コンソメ」ってのは商品名だからつかえないの？＞各料理番組）を入れて塩コショウでＯＫらしい。
水分の多い新たまねぎを使うとさらに炒めるのは大変そうだけど、物は試しとやってみた。
ごく弱火で40分。ほとんど水分は蒸発したけどいっこうに飴色にならない。もう腕が限界になったのと、色こそないけどうまみは出るに違いないと水投入。

味見をしたら、なぜかポタージュのようなトロミとバターの風味。おいしいことはおいしいけど、香ばしさとは無縁でなんだかがんばったけど悲しかった。
ネットのレシピには10分ぐらいとか書いてあったのは、単に中火で表面を焦がすようにしてるだけなんだろうなぁ。

ちぇっ。