いちご

昼間、空を殆ど見なかったので天気は良くわかりません。晴れていたような日差しはあっても雲は多かったような？？
日差しがあると暖かくなりますが、朝晩はいまだに肌寒いのが続き今年の夏は少し遅いのかも？とぼんやり思います。
ま、春も少し遅かったですからね。
でも、ドクダミの花を見かけるようになったので、やぱり初夏ですかね。

しばらく前、苺のシーズンももう終わるかという頃、オットに苺ソースの製作を依頼されました。時々作るジャムは苺の形がゴロンと入っていますがそうではなく実はつぶして欲しいというのです。

てなわけで作った苺ソース、一ビン分はソースであまり煮詰めないまま。残りはジャムになるようもう少し煮詰めて瓶に入れました。

ソースは作ってからすぐ食べ始めていますが、ジャムの瓶はようやく今日開けました。
どういう風に違うのかが楽しみでしたが予想以上に水分量の違いで大分甘さも酸味も感じ方が違うようです。ジャムにはちょうど良い酸味だけど、ソースにはすこし酸味が足りなかったりしたのが面白いです。
実はある程度つぶした方が何かと食べやすいことも改めて実感（笑）

自分で作る苺ジャムはまた来年のお楽しみ。来年はもうちょっと沢山作ろうかな。