ジャム２０２４

特に求められてないですがジャムを作った記録です。
何かの役に立つか立たないかは読んだ人次第。

アンズ

キビ糖なので色が……

過去最高に美味しく出来た。
459ｇ　砂糖 85％　390ｇ→400g

生の杏は風味があまりないので砂糖とのバランスだけが原因なのかわからないけど来年も買えたらこの配分で作る！

モモ

正味 1550g
砂糖 35%　542g(317,240)
レモン汁　ものすごく適当（入れすぎた）

桃の味がイマイチなせいなのか出来上がりはイマイチ。
ふと思い立ち砂糖を足してみたら少し美味しくなったので、レモン汁多すぎたのだろう。
レモン汁入れる量って案外難しいと今更に思う。

リンゴ

これから煮るぞ

正味 1300g（使わない芯と皮が約100ｇ）
砂糖 40%  455g(265,190)
レモン 大３

大玉のりんごなので大量になってしまった。
ただりんごは美味しかったので失敗しないようレモン汁を慎重に入れて見たところ大あたりだった。
りんごも美味しく出来てうれしい。ブレンダーで細かくなりすぎないようにしたらりんごの歯ごたえも残り、トーストはもちろんだがヨーグルトともバッチリだった。

今年はモモだけやや失敗だったな。全部消費出来るの、いつだろうなぁ。