塩

陽射しは多少ありましたが、空は白いままの１日でした。薄曇りって感じですね。
夕方一瞬太陽がみえたり、その雲の隙間から射した光が雲の下側を鴇色に染めたので、外に出てみたらびっくりするほど暖かでした。
梅の開花が一気に進みそうですね。

塩の専売公社がなくなり、自由販売が可能になって数年。沢山のお塩が買えるようになったのは皆さんご存知の通り。
お料理好きの方は数種類そろえて使い分けてらっしゃるという話しも聞きます。

んで、私も天然塩を使っていますが、特にお気に入りというのはありません。単に１度買うと使い切るまで次を買わないので、違いがわからなくなってくるんです(^_^;)
ただ、最近使っているのは長野の山奥に湧いた塩水から作った物。近くの旅館で出されてそのまろやなか味に惚れて買ったのです。
旅館の人には、直接口に入れる料理に使うと良いと聞いてますが、こんな私なので適度に使ってます。

今日作った粉ふきいもは、いつもより多めの塩でゆでておりました。
出来上がりがびっくりするほど今までと味が違いましてねぇ。　ジャガイモの味も影響しておりますが、塩で出来上がりの味が違うことを改めて感じました。
もうすぐ使い切ってしまうのが、悲しいっす。
ちなみに、次は伊豆大島の塩が待ってます。